Formaggio da grattugia Italiano 1/8 s.v.

Formaggio semigrasso a pasta dura, cotta ed a lenta maturazione, prodotto con coagulazione per azione del caglio, da latte bovino sottoposto ad un trattamento termico a temperatura inferiore a quella di pastorizzazione.

La maturazione è naturale e si protrae per almeno 60 giorni.

Si precisa che è prodotto da latte crudo.

Prodotto confezionato sottovuoto.