Formaggio Veneto prodotto con latte esclusivamente italiano, proveniente da allevamenti del territorio del Monte Grappa e della Pedemontana.

Formaggio da tavola, prodotto con latte pastorizzato. La stagionatura si compie con un minimo di 60 e fino a 180 giorni. Durante questo periodo il formaggio subisce continui rivoltamenti, per favorirne l’asciugatura e la corretta stagionatura.